爽口萝卜泡菜

准备材料，白萝卜和胡萝卜都洗净去皮。

白萝卜和胡萝卜结成大约相等的段儿，然后再切长条。小米辣，切成段儿。柠檬的处理很随意，我是把皮洗干净了之后切下来一点点作为配色的，所以在成品中能看到黄色的柠檬条，实际上的柠檬切开，挤一点柠檬汁到白醋里面就可以了。

这一部是用盐把萝卜里面的水分腌掉，均匀的把盐撒进去之后用手抓一抓，抓完之后要静置半个小时。盐不要撒的太多，只要能把萝卜腌出水就可以了。之后把水倒掉，再冲洗一次。

这最接下来就是调汁了。我用的是白醋加白糖加柠檬汁，要搅和搅和，把白糖搅到融化在里面，之后加等量的水，建议最好用纯净水或者凉开水。搅匀之后再加入花椒，小米辣，最后呢倒进去之后再撒上一点点柠檬皮，其实是为了好看啦。