猪脚砍好洗干净，姜切大块，并且拍扁，一定要拍呦！
姜片放入热水里面煮10分钟，因为要去掉辣味到时候可以吃姜。
煮完姜之后，捞起姜用炒锅过一下弄干水，同时煮完姜的水不要倒，放入猪脚焯水，去掉脚臭味
这个时候利用猪脚焯水的时间，用另外的锅，放入致美斋添丁甜醋，红糖，姜，开始熬醋
猪脚焯水后捞出，立刻用冷水洗干净，弄干水后放入醋锅
这个时候可以开始煮鹌鹑蛋，煮10分钟，捞起用冷水泡，然后剥皮
由于后面发现前面放的锅太小，换了一个锅。在锅里放入鹌鹑蛋
大火煮开转小火，盖上盖熬1个半小时，开锅就能吃了。😄
1、这里用了鹌鹑蛋代替鸡蛋，因为鸡蛋吃一个就好饱，所以换成鹌鹑蛋，小小个可以吃很多，这个蛋用哪种可以根据自己爱好呦 2、熬制过程中要翻一下，这样味道均匀点