魔芋烧鸭子

鸭肉洗净后沥干水份备用，老姜拍扁。

魔芋切小方块。（注意有些魔芋需要提前焯水，有些是不需要的，请在购买时一定问清楚。）

热油下鸭肉，炒干水份。加入老姜、郫县豆瓣酱炒香（喜欢香料的朋友，可以在这一步加入一些花椒、八角、桂皮等香料）。

加入温水，水以刚刚没过鸭肉为宜。加入适量盐调味，烧开之后转小火慢炖一小时。

此时鸭肉差不多熟了，放入魔芋块，加适量盐，再煮10分钟后关火，焖一刻钟即可。