沃尔玛买的冰鲜金鲳鱼，泡些水等冰融化。
待冰化掉，鱼身软些后，用剪刀伸进鱼的泄殖孔，剪开鱼肚。
抠出内脏和鱼鳃。冲洗鱼身。
倒少许料酒去腥除血，待会儿再翻面。 也可以多倒些直接浸泡。
鱼的两面都切上十字花刀，塞一些，铺一些蒜和姜，视重量大小上锅开水蒸6-10分钟。 端出来就可以大快朵颐了！