椰蓉月饼初体验

转化糖浆、玉米油、枧水，用手动打蛋器混合均匀。

加入低粉和高粉，混合成没有干粉的面团，不要使劲揉面，避免起筋，装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛一个小时。

把椰蓉馅料所需用料混合均匀冷藏待用。

分好克数，团成圆球。

饼皮也分好团成圆球，我是按照4：6的比例分的，每个月饼30克。

压好花型以后表面喷少量的水，防止烤的过程中开裂。

170度预热5分钟！放入烤箱中层烤10分钟定型。

定型后刷少量蛋液，再放回烤箱继续烤18分钟。

完成，第一次有很多不如意的地方，以后多做几次。