五花肉，切小块，建议比图上更小一些，细长那种
鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用
干香菇泡发，水也有用
香菇切小丁
洋葱切小丁
白色豆干切小丁
建议姜切片别切图上这样，后续好挑出。切少许葱花蒜片
洋葱油锅翻炒，建议洋葱切小丁，均匀，要不小的炒好了大块的还不行，大的炒好了小的糊了……
看……小的有的就火大了😂
洋葱捞出来后就着油锅下肉，翻炒，把肉里的有煸炒出来，注意，油煸炒出来会噼里啪啦的崩，小心别烫着
肉煸炒金黄后加葱姜蒜
下香菇丁
放生抽，老抽，花雕酒（其实要放黄酒家里没有我就放花雕酒了）翻炒均匀～我这个我觉得老抽放多了，颜色有点重
翻炒均匀后，整体放到砂锅里
倒入香菇水，香菇水不够又加了点白水
放香叶，八角，冰糖三粒就好，我放多了有点甜……不过也不难吃
放炒好的洋葱
放豆干
放鹌鹑蛋……炖起来～我总共炖了四十多分钟
炖得差不多，收汤差不多了，放盐，尝尝汤的咸淡
炖好后～挑出香叶，大料，姜片～锅里泡泡入入味道✌🏻