家里养的罗勒相继离我而去,干脆拔了现吃现买吧。
因为罗勒叶不容易保存,时间久了香气就淡了。
说几个我常用的罗勒保存方法:
1.用潮湿的纸巾包好,装进保鲜袋密封冰箱冷藏2-3天。
2.插在装水的杯子里,冰箱冷藏3-5天。(每次打开冰箱的香气都在督促我快吃了它!)
3.抽真空密封保鲜盒冰箱冷藏7天左右。
总之还是刚剪下来的罗勒叶立即吃最香啦~
罗勒叶最简单的吃法就是和番茄(最般配)奶酪、欧包做成开放式三明治。
操作简单还可以直接咬到香甜的叶子~再进阶一下就是做成青酱,涂面包或拌意大利面都很美味。
但是!看起来简单,要做成酱需要一个非常好用的搅拌机!家里之前的机器都搅不起来,每次都费很大力气。然后经过考察后,就入了摩飞的 搅拌全程不到1分钟[抱抱]终于扬眉吐气地做了一罐青酱哎~得来全不费工夫 方子看下面啦
纯正的罗勒青酱的做法步骤
步骤 2
搅拌机的容器放入冰箱冷冻40分钟左右,以防搅拌时过热香气挥发。坚果用平底锅小火炒香,期间要不断翻炒。晾凉备用。
步骤 3
清洗罗勒叶(因为香草的香气来自于植物的挥发油,所以清洗时不要长时间浸泡和揉搓,否则香气会流失。)
步骤 5
从冰箱取出容器,依次放入罗勒叶、坚果、大蒜、盐和黑胡椒粉。
步骤 8
用刮刀刮下搅拌盆壁上的酱,尝味撒盐黑胡椒调味。继续搅拌10秒即可。
步骤 10
最喜欢的吃法是直接涂在刚烤过的法棍片上,法棍的脆香和混合着罗勒橄榄油的香气,太太太美味啦~拌意大利面最好用最细的面,煮完过冷水滴几滴橄榄油搅拌,晾凉后再混合罗勒青酱。盐黑胡椒调味,撒芝士粉。
菜谱创建时间:2019-08-04 23:57:46