250克五花肉去皮，切成薄片，用15克料酒，10克生抽，10克老抽腌制5分钟左右，倒入油20克，放入生姜丝，爆香2分钟/Varoma/小勺
放入肉片，5分钟/Varoma/反转小勺煸炒
放入豆豉酱15克左右，老抽10克，糖10克，小青辣椒（小杭椒）和小米椒适量，再炒2分钟/Varoma/反转小勺（请拿掉小量杯盖）
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好美味的小炒肉出锅了…