新鲜青梅轻轻刷去浮尖，用清水洗净，小刀挑除果蒂并在果实上划几道小口，晾干水份后装入可密闭的广口瓶；
加入适量的黄冰糖在放有青梅的瓶中；黄冰糖，俗称土冰糖或老冰糖，相对于白冰糖而言，含有更多甘蔗的天然成分，更适合酿制青梅这样的果酒；
注入40度-60度之间的白酒，青梅：黄冰糖：白酒的比例建议为1：1：1.5；
将广口瓶密封，放置在阴凉处保存；
自制私醇的青梅酒最佳放置期建议可以在3个月左右，待冰糖自然融化，青梅褪去青涩，酒色呈现琥珀色，饮用口感浓醇甘冽。