土豆切丝，放凉水里泡会，洗去表面淀粉。
辣椒切丝。
蒜，拍碎。
蒜爆锅。
下土豆丝翻炒。
加入酱油，醋，盐，翻炒。 （如果特别干就可以加一点水） 〈我当土豆丝是从水里直接捞进去的，带些水所以不干〉 （你如果洗完控干水了，就要加点水。）
加入辣椒。翻炒，辣椒熟了出锅。
简单，下饭的炒土豆丝。