这是所需要的所有调料和我用的勺子，可以以此作为参考
热锅冷油(少量油就好 因为牛腩之后会出油）中火将红葱头、小米辣、卤料、蒜、姜放到锅里炒出香味（推荐牛油果油～好处可自行百度^^）
炒香调料后加入过好水的牛腩，翻炒后加入上述量的（生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、柱侯酱、冰糖），翻炒上色后加入大约500ml的热水（看情况），加入滚刀切好的胡萝卜，继续翻炒并且尝一下味道自行调整一下
整锅倒入高压锅、我用的是煮肉这档-最高压-煮75分钟（看个人的锅定时间）
出锅～撒上葱花～如果汁水多可以用刚刚炒的锅收一下汁 但我这次没收汁，因为要做牛腩粉～
买了现成的高汤，煮开、加入自己喜欢的配菜 我加了蘑菇～
高汤作为汤底，淋入炖好的牛腩和几大勺牛腩汁～大功告成(o^^o)
1.牛腩买回来比较难切，可以用厨房剪刀直接剪开 2.冷水下锅过滤出渣渣后 用自来水清洗过好水的肉这样比较干净