买好新鲜的鱼 按照鱼骨两侧切两半 鱼骨切断备用 鱼肉斜刀切片用料酒淀粉姜片腌制抓匀备用
起锅烧油 油热下干辣椒大料花椒麻椒姜片葱段爆香 放入郫县豆瓣酱炒出红油
爆香后➕热水烧开
水开放入自己喜欢的配菜煮熟
煮熟后半盘垫底备用
将鱼片煮熟后捞出摆盘备用
撒上姜末蒜末葱花麻椒花椒
起锅烧油 油开始冒烟
讲热油淋在鱼片上 热腾腾的 火辣辣的 爽口水煮鱼片完成
新鲜的鱼现吃现做不醒