土豆去皮切小块，然后用水冲一冲，去除土豆表面的淀粉 豆腐切小块（我这个不小）
热锅凉油（油稍微多一点），油热放花椒和葱花，炒香放土豆（小心会崩水），可以先用小火煸土豆（防崩水），然后加生抽（酱油也可以）
土豆多炒一会，然后下豆腐，继续煸炒，炒到锅里的油都被豆腐土豆吸没了
加水炖（一定要炖，炖才香），水不要没过菜，然后加盐，鸡精，十三香（少放），翻一翻菜，让调料均匀些 盖锅盖小火慢炖10-15分钟
最后一步，时间到了，锅里如果还有汤，就大火稍微收收汁，没汤直接出锅。