鸡毛菜摘洗干净，放入开水锅中（锅中加入1勺盐及1小勺植物油）烫熟，备用；
锅中倒入适量鸡汤（没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝）煮开，倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右；
南瓜去皮切块，加入少许清水入料理机中打成糊状备用；
小米熬至开花时，加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠，加入适量盐关火备用；
鸡毛菜沥干水分摆入盘中，将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可；
清淡而鲜美的金汤小米鸡毛菜就完成啦！
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。 小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。