将虾洗净放在料理机里，加入料酒，盐，香油，五香粉，葱花，淀粉，（我不喜欢吃姜就没有加）。开启搅打，打成带颗粒的虾泥。不要打的太细。
将打好的虾泥放在裱花袋里，起锅烧水，烧到水冒小泡泡，小火，不要让水沸腾。将裱花袋里的虾泥挤出来一点用勺子挖下来就是一个接近于圆形的虾球。全都挤好了，等虾丸表面变红了，就开大火，烧开再转小火，差不多熟了的时候，放入葱花，韭菜沫，白胡椒粉，黑胡椒粉，白醋，盐，鸡精，料酒一点点，尝一下味道，关火。根据自己口味调一下就好啦。