解冻的肥牛冷水下锅焯水开了就捞起来。
葱白、姜、蒜切末，米椒切碎备用，西红柿2个切小丁，1个切块。金针菇去根部撕开（最好散的）。热锅冷油下葱、姜、蒜末、藤椒炒香，下西红柿丁、下辣椒酱、生抽炒酸汤酱。下小米椒入锅炒，待西红柿成糊状下开水片刻后下金针菇、西红柿和肥牛大火煮开。
水开放盐、沿着锅沿点香醋（沿着锅溜下去的醋比较香）起锅装汤碗撒芝麻即可。喜欢葱的放葱，喜欢香菜放香菜，这道菜不喜欢串味儿太多我啥也不放。嘿嘿！