肉搅碎，叫葱碎，姜碎，料酒，鸡蛋，盐搅拌均匀。
甜椒洗净。
去籽去蒂，晾干。
将肉糜均匀塞入甜椒。
逐个塞满，复加一遍，直到填实。
静置十分钟，不满的再次填满。
爆香葱姜蒜，加入开水，调入老抽，精盐，水开后均匀码入甜椒，烧开后小火炖半小时，不需翻动，防止破损。
肉不太容易塞满，可以拍一拍，放一放再填满。 开水下锅，切忌翻动。