金针菇洗净，切掉根部，剩余部分撕开，方便炒干。蒜切片、洋葱切丝，备用。
准备好调料，生抽一小勺（图片里那么大的小勺子），芝麻一大勺（我喜欢芝麻多一些，更香～），孜然和辣椒粉适量，可以根据个人口味调整。
锅烧热之后直接放入金针菇，不要放油，大火翻炒，将金针菇的水份炒出。
直到将金针菇的水份炒干，再将金针菇倒出。
锅内加适量油，油热后加入蒜片和洋葱。
炒香后再加入刚刚炒过的金针菇。
依次加入生抽、孜然粉、辣椒粉和芝麻，大火翻炒均匀。可以适当用铲子压一压金针菇，这样更容易炒干水份，如果喜欢干干巴巴的口感就可以多炒一会。
撒上香菜就可以出锅啦，虽然不能经常吃到家乡的烤肉，但是这样一盘简单的金针菇也足够解馋啦～开吃吧☺️
1.可以用辣椒面代替辣椒粉，感觉会更香。我没有买到辣椒面😢 2.金针菇也可以替换成杏鲍菇，杏鲍菇撕成条或者切薄片都可～