蒜、葱、小米椒切粒备用
土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~
淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。
1.土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。 2.泡水的时候还可以加点醋，让土豆丝的颜色不会太深。