水➕色拉油，混合乳化；加入蛋黄，搅拌均匀
筛入低筋粉➕玉米淀粉，Z型搅拌均匀
预热烤箱150C 10min；蛋白➕盐，分3次加入细砂糖，打发至出现小尖角
部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
面糊倒入12个大纸杯，轻摔模具震出气泡，放预热好的烤箱，烤网中层150C 25min
出炉后再摔2下，震出热气，倒扣纸杯，放凉冷藏
蛋糕糊太多了，裱花袋装不下；用挤挤杯，挤入纸杯的时间太长，可能消泡了，造成蛋糕有开裂，下次还是用雪糕勺吧 蛋白有点打发过度，起颗粒状，难拌匀 减糖至30，蛋糕开裂；蛋糕糊稀了，加入的肉松沉底，纸杯粘住模具