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10分钟的江南味传统炒年糕
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作者：
食用社
用料
10分钟的江南味传统炒年糕的做法步骤
步骤 1
适量油煎一个鸡蛋。备用。
步骤 2
鸡蛋盛出不用洗锅，加适量油开始煎肉。
步骤 3
煎到颜色金黄，下蒜末爆香。
步骤 4
下包菜翻炒片刻。
步骤 5
加入切好的年糕翻炒。
步骤 6
锅边淋入约一小碗的开水，盖上闷1分钟。
步骤 7
开盖加入适量剁椒翻炒，夏天稍微吃点辣开胃。
步骤 8
加入2小勺盐。
步骤 9
加入适量味极鲜翻炒。
步骤 10
倒入之前煎好的鸡蛋，撒入葱花，加点料酒继续翻炒，直到炒干水分。
步骤 11
撒上虾米翻炒几下就可以出锅了。
步骤 12
可以开吃了！
10分钟的江南味传统炒年糕的小贴士
① 可以选用其他青菜例如广东菜心，上海青等。 ② 新鲜的年糕是软的，很容易黏在一起，可以泡在水里一片一片分开备用。 ③ 这里只用到了盐和味极鲜（含味精所以不需要再加味精），没有味极鲜的可以使用生抽最后加上一点味精。 提示：年糕因为比较软糯，消化不好的老年人和小朋友不要多吃哦。
菜谱创建时间：2019-08-08 15:13:34
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