我是用面包机和面的，把油皮部分的材料全部称好放入面包机的桶里，大概一个和面程序就可以了。
和面的时间来做油酥，把猪油和面粉称好
搅拌到无干粉状态
放到保鲜袋里整形成圆柱放冰箱冷藏，我没有用称的，因为天热啊，猪油化掉就黏糊糊的不好操作
我包的是豆沙馅的，一个25克。做蛋黄酥的话只要在这一步豆沙里面加包咸蛋黄就可以了
揉好的面团
可以拉出膜，不出膜的也可以。只要面团有韧性。分成20份，每份大概19克
油酥从冰箱里拿出来，用刀平均分成20份
用虎口包好，余下的一样操作
压扁
幹开
卷起来
压扁
再幹开
卷起来，然后放好，剩下的同样操作，卷好放着要盖保鲜膜保湿，不然速度慢的皮会干。
在中间用手指压下
把两端捏一起
压扁稍微幹开
和包油酥的方法一样把豆沙包进去
包好的放烤盘里压扁刷蛋黄液，（蛋黄酥的话团圆就可以刷蛋液了）刷蛋液前就可以开始预热烤箱了，烤箱180度，风炉160度，25分钟
用面包刀或者刀片割口，一定要先刷蛋液再割口，不然蛋液会把口糊住
撒上装饰的黑芝麻
蛋黄酥和老婆饼温度时间都是一样的，风炉160度25分钟，平炉180度，每个人烤箱温度不一样，还是要根据各人烤箱脾气来
这个快就快在不用让面团松弛，都可以直接操作。