准备挞皮材料，挞皮可以先做好放冰箱冷冻保存，先吧蛋黄和水，细砂糖，盐混合均匀，放入冰箱冷藏保存待用
黄油加入低筋粉切拌均匀，到没有干粉状态
分次加入蛋黄和水混合液，压拌到面糊成团不沾刮刀
揉匀以后保鲜膜包好放入冰箱冷藏，一小时以后就可以做了
将挞皮擀成4mm厚
贴合模具压出花型，再放入冰箱冷冻十分钟
垫好油纸
放上重石
烤箱预热好，上火180，下火185度烘烤28分钟，烤好取出待用
烘烤的过程中，准备桃子块
放入挞皮中
奶油奶酪加牛奶软化
加入细砂糖搅打均匀
加入一个鸡蛋
拌匀后加入玉米淀粉
拌匀加入融化的黄油和柠檬汁拌匀
搅拌均匀后倒入挞皮中
放入烤箱中层180度上下火烘烤20分钟
烤好取出
脱模，上面装饰桃子块和翻糖小花，这个脱模冷却以后直接倒模，模具无需刷油。