豉椒排骨（飯）

排骨用糖、鹽、料酒、耗油、醬油、澱粉醃製20分鐘。其他材料準備好。

鍋裡下油，乾蔥頭、薑片、蒜粒爆香，再加入豆豉煎出香味。倒入排骨炒至金黃，加一碗半水。加蓋燜煮15分鐘。

將彩椒切條（留了點新鮮乾蔥頭）。

加入鍋中翻炒，加醬油，鹽，胡椒粉，一點點辣椒醬調味。翻炒至入味，加蓋煮至斷生即可。

出鍋前撒點蔥。