鸡肉切丝，加盐、白糖、生抽、料酒、生粉、食用油、姜丝去腥增嫩入味，静置10分钟。
姜切片后切丝，我特别喜欢姜的辛辣香，所以放的比较多，可根据自己口味酌情增减。 木耳泡发之后撕成小块。 红辣椒切丝，葱切段。
热锅热油，入鸡肉丝翻炒变色。
加入姜丝、木耳，翻炒。
加入适量开水，煮3-5分钟。 加入盐、生抽、蚝油调味。
加入红辣椒翻炒，加入葱段翻炒断生，盛出。
成品。吃完菜剩下的汤泡饭也是特别的好吃。