将所有材料处理好备用，鱼一定要去掉鱼鳞，用少许的盐均匀涂抹
锅中加适量油烧热，下姜，将鱼煎至两面微微黄
下番茄稍微煸炒一下
加入适量的开水，大火煮开后转移至砂锅
再次煮开后转小火慢熬15分钟(怕麻烦的话这一步也可以继续在炒锅中完成)
最后根据口味看看是否需要加盐调味，关火前撒上芹菜葱段即可
一道营养美味的鱼汤就制作完成了
煮汤的鱼一定要选用新鲜的，这样做出来的汤才会鲜美，鱼汤给小孩子喝的话一定要过滤一下，防止有鱼骨会散落在汤里。