鸡腿剁成块，冷水下锅烧开汆一下去除血水。为图方便我直接在超市买的鸡腿块嘻嘻😜
青椒切块
干香菇泡发，切块，泡香菇的水留着别倒！
锅里倒油，待油热了放入冰糖。
熬糖色，注意控制火候，小火熬。
放入鸡腿块，炒匀。
加适量料酒
加入生抽老抽蚝油
加入香菇，翻炒均匀。
香菇水
将香菇水倒入锅中，没过鸡肉就行，加入少许盐、干辣椒、生姜。撒上适量胡椒粉。盖上锅盖闷二十分钟左右。
最后放入青椒和蚝油，翻炒均匀，再焖个三分钟左右。
个人比较喜欢吃白胡椒，出锅前又撒了些，那个香啊哈哈哈！