半颗花菜洗干净控干水.
猪里脊肉切片 约100克 猪里脊肉很嫩 怎么炒都不会材.
加油 炒肉的时候我喜欢油比平时做其他菜的时候稍微多一点 这样足够高温一下子可以把肉爆一下 能很好的去腥.
加盐 我看别人都提倡最后加盐 我是个人习惯 特别是炒肉的时候先加盐 不仅入味 还可以很好的去腥.
足够的高温 大火爆炒一下.
加料酒2勺.
加花菜 翻炒一下.
加小半碗水.
大约这个量.
盖盖煮1-2分钟 花菜变软 当然喜欢脆生口感的就别盖盖煮了 开盖翻炒就可以.
加一点鸡精.
加一点青椒点缀颜色（当然青椒和花菜搭配在一起的味道也很清香的）.
成品.
成品.