新鲜的水潺，去头去肠去尾。
切成小段。
锅中放油烧热，放入姜丝和小蒜瓣出香。
倒入水潺稍微煎一下，翻动的时候小心一些，别弄碎肉，倒点料酒，倒入淡盐酱油。
大概烧2分钟左右，撒入葱花出锅。
开始吃喽！
1.水潺自带水分，不用加水 2.翻炒的时候小心一点，水潺的肉太嫩了，容易碎。