浓香黑米面吐司

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作者: 雯_君

用料

浓香黑米面吐司的做法步骤

步骤 1

将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶

步骤 2

揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油

步骤 3

继续揉面至能够拉出较有力的薄膜

步骤 4

将面团平均分成2份,滚圆以后盖保鲜膜室温醒发30分钟

步骤 5

把松弛后的面团擀称椭圆形

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步骤 6
步骤 6

翻面以后两个长边向中间折叠,并稍微擀长,底下压薄边

步骤 7

自上而下卷起

步骤 8

将收口朝下放入吐司盒里

步骤 9

发酵至约10分满,即最高度与吐司盒齐平(因为面团入模量较大的),用刀片轻轻割口

步骤 10

烤箱,170度预热,入炉以后换160度,烤30分钟就可以。

步骤 11

烘烤结束以后戴手套震动模具几下,倒出来放在晾网上晾凉即可,余温的时候就可以装袋子哦

浓香黑米面吐司的小贴士

1,配方可以做250克水立方2条 2,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整 3,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整

菜谱创建时间:2019-08-09 22:58:01
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