猪肉洗净切块，拔毛
锅内加料酒两大勺，烧开
将肉加入焯水2-3分钟除去血沫
准备辅料
热锅起油，放入冰糖炒出糖色(小火炒不然掌握不住会苦)
加入炒好的肉，简单煸炒上色
加入辅料葱姜，老抽适量，酱油适量，料酒适量，少量盐（可不加）
加水炖一个半小时左右，最后大火收汁（我这里偷懒使用了高压锅，省事儿）
关火就是美美的红烧肉
我偷懒使用了高压锅做，中途还是普通炖有味儿，高压锅肉软烂，各有所长吧，根据自己喜欢如果是高压锅的话压20分钟即可