黑豆子蒸熟用麦秆盖住两三天
这个可不是脏东西，这个状态就可以用了，酱油的鲜味就来源于这个
豆子加盐，其实对于盐也是有要求的，一定要加海盐
加水，水一定要井水，因为井水比较甘甜。要晒四五天，晒好后中火煮熟
煮熟摊凉就可以装罐了，这个酱油可以放两年，炒菜，拌凉菜，拌面，拌粉，拌稀饭等等，都可以