准备食材：大鸡蛋70g的话就2个，小的鸡蛋50g的话就三个，一根黄瓜🥒买小根细短的那种，用刀切薄片，越薄越好。牛奶15ml，鸡蛋🥚打散加1g盐，一小小勺酱油搅拌均匀，厚蛋烧细腻光滑的小技巧是用过滤网过滤一遍～
开小火，倒入一点点油，然后用厨房纸再擦去大部分油，有薄薄的一层即可
开小火慢烧玉子烧锅，手在上面感受一下，温热的时候就可以把蛋液倒入1/3下去
倒好蛋液后迅速转动一下锅，让蛋液平铺在锅面上～
稍微凝固一些的时候用锅铲从锅的一端向另起一边卷起～
第一遍卷起后稍微固定一下三五秒…
第二次倒入蛋液（不需要再倒油了） 同上一步迅速转锅让蛋液平铺锅面，一定要让倒入的蛋液和卷好的这个卷连接哦～
第二遍卷起后也稍微固定一下三五秒…
在锅铲的帮助下卷起～
把第二次卷好的蛋卷推到底部，然后像图中一样放入切好的黄瓜薄片，让黄瓜片变温热变软…
最后一次倒入剩下的全部蛋液～
最后一次慢慢卷起～
卷到一遍四周固定一下，黄瓜片会自动黏在厚蛋烧上的～
全部卷好后关火，用锅的余温再定型一下就好啦～
端上桌可以准备切块啦～
还没切的样子也很美吧～
用刀🔪快速的均匀整齐的切块～
来看一下切面的侧面也很完美对不对！
厚蛋烧的技巧是小火+过滤+耐心+多做几遍，也希望你们都可以做出漂亮好吃的完美厚蛋烧～ 玉子烧锅我微店还可以购买，wx：eva-candylab