20%斯佩尔特低糖低油软白面包（超好味）

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作者： bluelemonade

splet flour是真的nutty，brown butter也好味真的·超筋道，超柔软口感爆好的包包低糖低油健康面包你值得拥有

用料

160克（60/70+100/90）

100%酵种（for flavor）

鲜酵母+水融化

3克酵母+10克水

20%斯佩尔特低糖低油软白面包（超好味）的做法步骤

步骤 1

50g spelt flour用60-70g水浸泡2小时以上

步骤 2

加入全部水和面粉水和

步骤 3

厨师机揉面，这时加入酵头，蜂蜜，黄油，盐

步骤 4

快成团的时候加入酵母水

步骤 5

揉制成团，面团手感应该软弹，膜有劲道，面温高的话可以放进冰箱冷藏出筋+折叠

展开全部

步骤 6

步骤 6

1发要充分，适当排气，手感很好，折叠进果干+坚果

步骤 7

2发到快2倍

菜谱创建时间：2019-08-10 13:32:47

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