250克夹心肉剁成肉沫备用 笋干和木耳泡发切丁备用 碗里放点花椒（10多粒的样子），倒入开水，放凉备用 取一小锅放一小撮花椒，倒一点油，开小火炸香，制花椒油，倒入肉沫中，将所有调料加入，分次倒入花椒水按顺时针方向搅拌肉馅，等肉馅搅拌上劲后，加入笋丁和木耳丁搅匀。
面粉加入鸡蛋、水和盐揉成面团，搓成长条切成10克的小剂子，擀圆成饺子皮
包饺子的方法很多，自己喜欢怎么包都行，包好后，开水下锅煮熟开吃！