椰风巧克力戚风

准备好原材料，可可粉是奥地利旅游带回的，椰子油替代玉米油，有椰香，更健康，没有的话也没关系，用玉米油替代就可以啦

准备一个干净的盆，加入可可粉

加入热水，椰子油和细砂糖搅拌均匀，加入融化的巧克力搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

将鸡蛋蛋白蛋黄分离，4个蛋黄加入巧克力面糊

搅拌的时候，就可以预热烤箱了，方太烤箱带wifi功能，手机控制，180度开始预热

4个蛋清，分3次加入细砂糖。先不加糖将蛋清打到粗泡，加入1/3糖，继续打到粗泡消失变成细小的泡。第二次加入1/3糖，再继续打到泡消失开始变稠，加入剩下的1/3糖，继续打发直到偏硬性的状态，切记别打过头。

提起打蛋机，出现直立的小尖角，就是硬性状态了

这张更明显点

讲1/3打发好的蛋清轻柔的勺到巧克力面糊里，转动面糊盆，轻柔的翻拌，切记不能划圈搅拌，不然会消泡

再将混合1/3蛋清的面糊，倒入到蛋清打发的盆，和剩余的蛋清翻拌，一定要轻柔

倒入烟囱模，轻轻震一下模，去掉小泡泡，去烤箱，180度，烤32分钟

这是烤了5分钟的状态，表面已经凝固

手机可以时时查看状态，好方便

烤了10分钟后，面膜再沿着烟囱往上爬呢

18分钟的状态，开裂没关系

近照😀

到时间，拿出来，从30㎝高处自由落体震几次，立即倒扣，放凉，避免塌陷

脱模啦，不塌陷，漂亮的戚风成功啦