准备稍微大点的西红柿2个，鸡蛋2个，葱一段。
西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切段。
锅里放油，油热（刚冒烟）时放入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌。
盛出备用
锅里放油，放葱花炒香
放西红柿，中小火炒一会儿，放糖，放盐
多炒一会儿，炒出西红柿酱。中小火炒，一定不要放水
把炒好的鸡蛋碎放入
翻炒均匀出锅。配一碗米饭，完美！
1⃣️买西红柿时挑选上下都起沙的那种，熟度高，味道好。2⃣️新鲜的西红柿慢炒会出好多水，所以不用再另外加水。3⃣️炒完等一下下还会出点汤的。