鲫鱼洗干净，锅中喷油，中小火煎至两面金黄
白菜洗干净备用
豆腐切块备用
将煎好的鲫鱼放到砂锅中，加入姜片和葱结，倒入开水，鱼香味马上飘出，中小火熬1小时，最后20分钟加入豆腐
将白菜炒嫩后加入鱼汤和豆腐，再煮10分钟
最后将白菜和豆腐装到碗里，开大火汤里涮下瘦肉，最后瘦肉和汤装起来就可以啦。
因为是要当午餐一碗吃，所以加了白菜和瘦肉，只想喝鱼汤的话，到第4步就好了。不过涮了瘦肉后，汤更鲜美。