将1杯豌豆淀粉加入1杯水中，搅拌均匀，底部不要有沉淀，得到豌豆粉浆。
5杯水烧开后转中火，将调好的豌豆粉浆倒入沸水中，边倒边搅拌，倒完后继续搅拌10-15分钟，这时候容易沾锅，是正常现象，搅拌的时候不要把锅底的锅巴刮下来，时间到了转移至容器中，放凉后转移至冰箱保鲜层，口感更佳。
半成品一
半成品二
成品一。将凉粉切成长条，放入辣椒油，调料，酱油，醋，芝麻香油，葱花等，搅拌即可入食。
成品二
淀粉和水的比例尤其重要，可以在网上买制作凉粉的豌豆淀粉，比例都有说明的，严格按照说明做基本就是零失误。