🌶️🌶️🌶️糟香花甲（麻辣鲜香）

独蒜，生姜用刀拍扁，稍微切一下，小米辣切圈，干辣椒增香没有可不加，喜欢吃麻就多放花椒，冰糖用来提鲜，不喜欢鲜甜口味的放1-2粒即可。醪糟（米酒）要多一些才香。我是重口味，辅料喜欢越多越好。

水里加适量料酒、姜片，烧开后倒入花甲，看到开口就可以捞出备用，不要煮太久。（记得挑出姜片）

热锅凉油（油可以多一点）小火炒豆瓣酱出红油后倒入辅料翻炒，转大火炒出香味后下花甲。

倒入醪糟，白酒翻炒（没有啤酒可以用清水代替），因为豆瓣酱是咸的，汤汁烧开后尝下口味，再酌情添加蚝油和盐。

出锅前撒葱段略微翻炒就可装盘啦。