准备食材
咸鸭蛋打入碗中，加几滴白酒搅拌均匀，咸蛋黄用手捏碎。
苦瓜去瓤切片
坐锅烧油
倒入搅拌好的咸鸭蛋翻炒。
倒入苦瓜待苦瓜炒熟出锅。
一：生咸鸭蛋有一点腥味，加高度白酒是为了去腥，加料酒也可以。二：苦瓜瓤一定下去干净，不然苦瓜很苦。三：不用另外加任何调料。四：这个方法还可以炒香菇，炒青椒等蔬菜。