入口即化的土豆炖鸡腿

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作者: 胖糖圆滚滚
因为生病了之后不能再外食,并且医生要求低盐低脂优质蛋白,所以自己在家里做是最棒的啦!分享一道简单又好吃土豆焖鸡腿,土豆入口即化,鸡腿肉肉质鲜嫩,喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒料理。

用料

入口即化的土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉切成块状,锅里倒冷水,冷水下鸡腿肉,水烧开后鸡肉变色就捞出,过凉水后控干水分备用。

步骤 2

土豆切块,过水洗2-3边尽量把土豆上的淀粉洗掉,土豆泡在水里备用,因为我切的早,泡水里面防止土豆氧化。

步骤 3

油热葱蒜爆香放入土豆翻炒至深黄色。

步骤 4

放入鸡肉翻炒一会,按需加入生抽、蚝油、鸡精。

步骤 5

加开水,不要淹没食材。

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步骤 6
步骤 6

小火开始炖20分钟左右。

步骤 7

注意观察水量,大火收汁翻炒,这个时候可以尝味道加盐,加一点点老抽上色,这一步我没有拍照。

步骤 8

装盘出锅。

步骤 9

土豆炖的很烂,喜欢稍微硬一点的可以炖时间短点,熟了就行,我喜欢入口即化的土豆,所以炖的时间长。

入口即化的土豆炖鸡腿的小贴士

1、鸡肉焯水后放入冷水清洗一下。 2、喜欢甜的多放点蚝油,喜欢辣的可以加辣椒。 3、土豆不急着用但先切好了的话,要泡在水里防止氧化。 4、出锅前再放盐调整味道,以防一开始做咸了。

菜谱创建时间:2019-08-11 13:54:42
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