将小小酥皮儿除了淡奶油和鸡蛋液以外其他所有成分加入一个盆中,用筷子将所有材料搅匀。
加入打散的蛋液和淡奶油混合的液体,用筷子搅匀,然后戴上手套捏成一个均匀的面团。放入冰箱冷藏二十分钟。
将面团平均分成四份,硅胶垫上盖上一层保鲜膜!这个保鲜膜很重要,一会儿包这个小小酥用的到。 平均分好的每一个面团放在保鲜膜上捏成上图一样扁扁的长方形,要做到皮薄馅儿大就要够长。宽度刚好。
取出制作好冷藏好的红豆沙,捏成圆柱形均匀的放在面团的中央。
借助保鲜膜,将保鲜膜的两端卷起,将红豆沙馅儿包住,然后调整形状,做成圆形方形的小小酥都可以。边上不够面团的部分用手搓一下就可以弄均匀。
切成均匀的小酥块。
这个方子的量我做了两盘。
表面刷上蛋黄液,一个蛋黄中加入淡奶油适量稀释蛋黄液,为了防止过度上色。刷完蛋黄液之后撒上芝麻作为装饰。
入烤箱,上火180度下火200度,烤18分钟即可。
来张美图😁
平均每个的碳水算下来居然如此优秀😂我自己都没想到😂
没有什么技巧的一个方子就是做起来有点费劲,如果不是那么严格生酮的伙伴们,可以上淘宝买无糖的红豆沙,那个碳水平均算下来也还好,然后用这个房子的酥皮,做起来就方便很多! 我是不想摄入那么多蔗糖果糖,所以豆沙馅儿都是我自己做的~