先准备食材，番茄切滚刀，黄瓜切片，鸡蛋打散，生菜清洗，大葱切碎，备用
冷锅下油，小火，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块，盛出；下番茄块翻炒1分钟，加入一大勺番茄酱继续翻炒均匀；倒入鸡蛋块，加入少量水，加盖煮1分钟，番茄鸡蛋盛出备用
煮过番茄鸡蛋的锅不用清洗，倒入少量油，加入生菜翻炒一分钟，出锅，备用；准备调料—大葱花加入生抽盐拌匀；
锅里加入清水，烧沸，放入面条跟黄瓜煮3分钟，加入番茄鸡蛋，跟生菜，倒入准备好的调料，搅拌均匀，加盖煮一分钟，出锅。