鸡胸肉切小块，用料理机打碎，不用打得特别碎。
金针菇去头，洗干净挤干水分，切成三段。
胡萝卜切成跟金针菇差不多长度，然后刨成丝。
把金针菇，胡萝卜，鸡胸肉混合在一起
打入一枚鸡蛋
加适量盐，胡椒粉，料酒拌在一起，带一次性手套用手抓匀。
平底锅加热，不需要放油。抓一小团肉饼，稍微抓紧实，然后在平底锅上按压成饼状
中小火煎到底部定型微焦之后，翻面再煎另外一面。然后盖上锅盖小火焖3-5分钟，期间再翻面一次。金针菇煎了之后会出水，所以不需要放油也不会焦底。
我挤了点芥黄酱搭配吃。