准备一个碗，加2勺花椒粉
4勺孜然粉，喜欢吃的可以多加点，把二种粉混合均匀。
烧热油，淋入花椒粉和孜然粉中，搅拌均匀，放凉备用。等会抹饼皮用。
再来准备酱料，用料理机。 2勺豆瓣酱，我用的南泉
1勺甜面酱，仍然是南泉的
1勺糖
1勺十三香粉
1勺芝麻酱，我用的六必居的
姜3-4片，大蒜1个
1块腐乳
加一点点水，用料理机打碎，搅拌
料理机打碎的酱汁倒入锅里，用刚刚剩余的底油，开小火，翻炒。我用清水冲洗了一下料理机，顺便就把那个水倒进锅里一起。 把水炒干，收汁。
起锅，放凉备用。
500克面粉加280克水，揉至表面光滑。盖上保鲜膜醒发30分钟。 面一定要软一点！
分成180克左右的剂子，擀成长方形
刷上之前准备的花椒粉和孜然粉的油
切六刀，注意中间不切断。从右往左，上下的饼皮分别往中间折叠
往左边叠过去
然后再把上下的饼皮往中间折叠
再往左叠过去，再把上下的饼皮往中间折叠。 收口捏紧，防止油漏出来。
擀成长方形
卷起来
绕成一个环形，收口放下
擀成圆形，基本跟平底锅差不多大，也可以比平底锅大
饼皮很软，准备入锅
锅里加入油，放入饼皮。如果饼皮比较大的话，就往中间收拢一点
用中小火两面煎至金黄，鼓起来
刷上酱料，撒上葱花，熟白芝麻，在锅里再煎30秒出锅
切成块
摆盘，可以开吃了～～