糯米称了一斤，淘米去灰尘，浸泡一晚了。34度天，约10～12个小时
蒸锅里垫上纱布，大半锅自来水，上笼开蒸。为了记录时间，特意用了水印。
因为炎炎夏日从开火到取下，一共蒸了30～40分钟。冬天就是水开后再30～40分钟。 等糯米冷却到30度以下。
把温凉糯米放进玻璃瓶里。
酒曲2克，牌子随意，家里还有安琪的，都行都行。 用凉开水化开，把糯米拌匀。凉开水的量，大约就是让糯米吸足水分，但不会积水在瓶底。水多一点依旧很甜。 最后就是压实拌匀的糯米，中间挖个洞。
8/4，这是31度气温下，24小时后。我放在阳台里，温度高，不直射太阳。就中间有酒，喝了点，有酒酿味道，但不怎么甜。
今天34度。2.5天后，糯米开始上浮，甜味明显啦，已经可以喝了，我准备放到明天，放在室内了，你们做的可以吃起来啦。
没有难度，就是注意干净无菌。有问题你们问。