准备材料：鸡肉砍块，竹笙泡水后切段，山药干洗净。
用叉子把咸梅子捣碎。
鸡肉放入凉水锅中，大火煮开，去掉浮沫。
另起一个锅（最好是砂锅，铸铁锅），把汆水后的鸡块，连同竹笙，山药，梅子碎一起放入锅中。大火煮开后转小火熬1-1.5小时。
因为梅子很咸，就不用再加盐啦～