毛豆荚夏天也是当季，剥出的毛豆仁很新鲜
丝瓜清洗，刨皮，切滚刀块装大碗中，加盐拌匀，腌制5-6分钟
虾剥壳，虾背和腹分别划一浅刀，去掉黑黑的虾线，清洗后放入碗中，加黄酒、淀粉抓匀，蒜姜切末
锅烧开水，倒入毛豆仁，中火煮6分钟，不盖锅盖
毛豆捞出浸入凉水
锅中放入虾仁煮至变色即捞出
抓过盐的丝瓜清水冲洗一下，胡萝卜切片
热锅加油，小火爆香蒜姜
放入毛豆（虾仁最后放）
放入丝瓜胡萝卜片翻炒2分钟，丝瓜变软，加盐调味，现磨入少许黑胡椒
放入醪糟（南方叫酒酿）翻炒均匀即可出锅
快手小炒，健康好吃又营养
Tips： 1.丝瓜切块即加盐拌匀，可保持翠绿，防止变黑 2.煮毛豆仁开水下锅，捞出浸入凉水，毛豆仁始终保持绿色 3.酒酿下锅翻拌均匀随即出锅，保留米酒的清香和清甜。