土鸭子半只，切小块，尽量切小一点入味
准备辣椒，四川人最爱小米辣和泡椒(左边小米辣、右边泡椒)
准备工作先做好(≧ω≦)/，小米辣泡椒切小段，老姜独蒜切片，嫰姜切成姜丝，啤酒一厅
把老姜片和独蒜放入切好的鸭子里面😋
放入清油，放入花椒一起(从小我奶奶喜欢这样混着放)如果不喜欢也可以后面放花椒
放入鸭子，爆炒
放入料酒一勺，我还放了半瓶盖二锅头白酒，这样可以更加遮羞鸭子的腥味
放入郫县豆瓣酱
放入老抽，生抽，一小勺盐，一小勺醋、少于白糖，小米辣和泡椒，继续翻炒
放入啤酒🍺，啤酒花看着都美喂🤗
等啤酒收干，放入姜丝继续炒，转小火
香喷喷的啤酒姜丝鸭起锅，走起😋
整个炒菜过程大概25分钟，一定要把鸭子的水分爆干，啤酒收干，不爆干，不炒入味儿，出不来那个味道。我做菜不喜欢用香料什么的，最简单的佐料也可以出来很美味的菜，最后希望大家喜欢，吃得安心，吃得放心